Storyストーリー
それは、体が弱かった弟の一言からはじまりました。
「できるだけ農薬を使わず、からだに良いワインを造りたい」
元々家の畑で作っていたぶどうを、ワインが好きだった体の弱い弟のため、できるだけ自然のまま醸造して飲ませてあげたい、と思ったのがきっかけで、妹と一緒にワイン造りをスタートさせました。
弟は闘病の末、残念ながら亡くなりましたが、自然に寄り添いながら造る私たちのワイン造りは今もずっと姉弟３人の物語そのものなのです。
Vineyardヴィンヤード
花と隣り合わせのぶどう達。
そこには深いこだわりがあります。
ぶどうの樹の並ぶ畝の端にはバラの花が咲き誇っています。ぶどうもバラ類に属するので、かかる病気が共通しています。バラに病気が発生したのがわかれば、ぶどうもいずれ同じ病気が出る可能性があり、それをバラが教えてくれることがあります。ヨーロッパの畑ではよく見る風景です。今は予防技術も発達したので必要ないのかもしれませんが、なによりバラの花咲くぶどう畑がきれいで、今も続けています。
Wineryワイナリー
最初に醸造所として借りたのは国道沿いの小さな建物。
二００九年、狭い狭い醸造所で最初のワインができました。
「あら、できたじゃない！」。あのときの感動は忘れられません。
創業以来、野生酵母による発酵、無濾過で、ぶどう本来の複雑な味や香りを最大限に引き出す方法を続けています。
ブドウは一房ずつ丁寧に選果し、茎・粒が付いている軸の部分を取り除く「除梗（じょこう）」も手作業で。培養酵母を使わないことで苦労もありますが、余計な手を加えないからこそ当ワイナリーにしか出せない、やさしく力強い味わいが生まれます。
Special Movie
ワイナリーの四季の移り変わりや仕込みの様子を動画でご覧いただけます。
Wine List新作ワイン
Newsお知らせ
ワインサーバーを導入しました
さっぽろ藤野ワイナリーに隣接するカフェ＆レストラン ヴィーニュでワインサーバーを導入いたしました。常時、4種類のワインをグラスでお楽しみ頂けます。そのうち、1種類はバックヴィンテージや、ワイナリー限定ワインをお出しします […]
「さっぽろライラックまつり」
今年も2024年5月15日から5月26日までさっぽろライラックが開催されます。 さっぽろ藤野ワイナリーも、ライラック7丁目のワインガーデンに参加します。 今回は「ファイアプレイス 2021」 「ミキノホトリ ヤマブドウ […]
冬期休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てをいただき厚く御礼申し上げます。弊社では、誠に勝手ではございますが下記日程を冬季休業とさせていただきます。 ■冬季休業期間 2023年12月29日（金曜日）～2024年1月5日（金曜日） 冬季休業中 […]
夏季休業のお知らせ
平素は格別のお引き立てをいただき厚く御礼申し上げます。弊社では、誠に勝手ではございますが下記日程を夏季休業とさせていただきます。 ■夏季休業期間 2023年8月13日（日曜日）～8月16日（水曜日） 夏季休業中に頂いたお […]
「さっぽろライラックまつり」
４年ぶりに2023年5月17日（水）から28日（日）まで「さっぽろライラックまつり」が開催され、さっぽろ藤野ワイナリーも7丁目ワインガーデンに参加いたします。https://www.sapporo.travel/lila […]
ご報告
Ｇ７サミット「気候・エネルギー・環境大臣会合」が4月15日から札幌で始まるのを前に、14日に札幌市などが主催する歓迎レセプションが札幌市中央区のホテルで開かれ、北海道の鈴木知事や札幌市の秋元市長らが関係各国の来賓をもてな […]
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お車の方
国道230号線を札幌市街地方面から来ると、藤野3条2丁目信号左折、道なり2km先右側(看板あり)
バスの方
- 札幌駅バスターミナルから
- じょうてつバス定山渓線[8]から定山渓車庫前、豊滝行き「藤野3条2丁目」下車 徒歩15分。
- じょうてつバス定山渓線[7]から藤野4条11丁目行き「藤野4条2丁目」下車 徒歩7分。
- 地下鉄南北線真駒内駅から
- じょうてつバス真駒内線[12]定山渓車庫前、藤野4条11丁目行き「藤野4条2丁目」下車 徒歩7分。
